Barbora Inciutė Čepulionienė
2 porcijos
Sauja šaldytų šilauogių
2 saujos šaldytų braškių
1 bananas
1 šaukštas chia sėklų
1 šaukštas cacao nibs arba kakavos
1 a.š želmenų miltelių
Vanduo ir avižų pienas pagal norimą tirštumą.
Viską sudėti į kokteilinę ir sutrinti. Nepamiršti, kad chia sėklos bringsta, todėl jos sugers daug skysčio ir pastovejęs kokteilis bus tirštesnis.
Receptas
500g 9% varškės (tos kur būna suspausta į plytą 😅 mažuose pakeliuose, kur labiau kremiška, netinka, dėl per didelės drėgmės)
2 kiaušiniai
80-100g cukraus
Žiubsnis druskos
1 šaukštelis obuolių acto
Vanilės pagal skonį, nebūtina
5-8g sodos
300-350g miltų, naudoju picos miltus jie turi daugiau baltymų, tad sunaudoju apie 320g. Naudojant įprastus 550D tipo miltus, gali reikėti daugiau. Esmė kuo daugiau miltų, tuo lengviau formuosis, bet bus kietesnės.
Varškę dedu į maisto kombainą ir trinu kol tampa vientisa, tuomet keliauja cukrus, druska, actas, vanilė ir kiaušiniai. Sumaišau. Tuomet dedu miltus sumaišytus su soda. Ir dar šiek tiek panašau kombainu. Užbaigiu minkyti rankomis ir žiūriu ar reikia dar miltų. Palieku 10min pastovėti, tešla tampa korėta, nes soda daro savo darbą. Drėgnomis rankomis suformuoju rutuliukus ir verdu aliejuje kol gražiai apskrunda. Jei labai didelės keps ilgiau, gali labai apskrusti, o vidus likti žalias. Tad aš formuoju maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
Tinka nevalgantiems kiaušinių!
Tai vienas skanesnių, pastaruoju metu, valgytų patiekalu.
Konservuotas tunas pakeltas į kitą lygį 🤩
Blyneliams :
1 stiklinė miltų
1 stiklinė vandens
Druskos
0,5 šaukštelio ciberžolės
1 šaukštas tirpinto kokosų aliejaus
Viską sumaišyti, palaukti pusvalandį, kad miltai išbrinktų ir kepti, kaip įprastus lietinius.
Tuno Įdarui :
2 skardinės tuno, naudojau aliejuje
1 didelis svogūnas
1 česnako skiltelė
1 šaukštas tarkuoto imbiero
0,5 citrinos sulčių
1 a.š kario miltelių
1 a.š ciberžolės
0,5 šaukštelio cinamono ir kardamono
Druskos
Čili dribsnių
1-2 šaukštai kokosų aliejaus, nerafinuoto
1 šaukštas kokosų drožlių, nebūtina
2-3 šaukštai vandens arba kokosų pieno
1-2 kari lapų, nebūtina
Svogūną supjaustyti smulkiais kubeliais. Į keptuvę dėti kokosų aliejų ir sausus prieskonius, juos pakepti apie 1min. Tuomet sudėti svogūną ir kepti kol suminkštės. Tuomet sudėti imbierą, tarkuotą česnaką ir kokosų drožles. Viską pakepinti porą minučių.
Nupilti aliejų ar sultis, kuriuose buvo konservuotas tunas. Tuną sudėti į keptuvę, pilti vandenį, citrinos sultis, druską. Viską išmaišyti, pakepinti 3min. Paragauti ar nieko netrūksta.
Dėti po šaukštą įdaro ant blynelio, paskleisti įdarą ir suvynioti. Galima valgyti iš karto arba dar apkepinti, kad apskrustų 😃
Skanaus!
Pusryčiai dviems ❤️
Mano meilė lietiniams blynams, prasidėjo paauglystėje. Jais mėgdavau vaišinti ir draugus. Ir dabar aš juos dažnai kepu, ir saldžius, ir nesaldžius, ir su įdaru, ir be įdaro… ❤️
Lietiniai blynai su maskarponė ir uogomis ❤️
Puikus kepinys savaitgalio pusryčiams ar užgavėnėms
Šie blynai be įdaro, kai kepu be įdaro, tai darau Crepes, o kai planuoju daryti su įdaru, tai dedu mažiau kiaušinių ir pvz vietoj sviesto pilu tiesiog aliejų
Bet jei saldų įdarą, tai dažniausiai dedu ricotta tiesiog arba su cinamoniniais obuoliais ir graikiniais riešutais, arba ricotta su citrusų žievelėmis…
Blyneliams:
200 g miltų
5g druskos
1-2 šaukštai cukraus
3 vidutinio dydžio kiaušiniai
370 ml pieno
120 ml vandens
60 g tirpinto sviesto
Viską sumaišyti ir palikti bent pusvalandžiui pastovėti tešlą. Ir kepti. Kaip visada kepame įkaitintoje keptuvėje, kuri patepta aliejumi. Jei aliejaus bus per daug, blynai keps riebūs ir negražūs. Aš tiesiog aliejumi suvilgau vatos diskelį arba popierinį rankšluostį ir juo prabraukiu per visą keptuvę. Tuomet pilu tešlą, kai krašteliai lengvai atšoka, reiškia galima apversti. Antrą pusę reikia tik lengvai apkepti, iki 10sek.
Ispahan Pavlova Receptas
Vienas skaniausių desertų ❤️
Rožės. Avietės. Ličiai.
Morengui:
100g kiaušinių baltymų
220g smulkaus cukraus
1v.š krakmolo
1v.š obuolių acto
Baltymus lengvai išplakti su 110g cukraus. Likusį cukrų sumaišyti su krakmolu ir dalimis supilti į besiplakančius baltymus. Plakti vidutiniu greičiu apie 5min. Vėliau supilti actą ir padidinti greitį, plakti iki standžių smailių. Formuoti ant kepimo popieriaus ir kepti 120C 20min, vėliau 90C 90-120min. Iškepęs bus baltas standus išorėje, minkštas viduje. Perkepęs bus trapus ir gelsvas arba rudas. Iškepus atvėsinti.
Kremui:
200g grietinėlės 35%
200g maskarponės
2 šaukštai cukraus
1 šaukštelis rožių vandens
Visus ingredientus sudėti ir išplakti iki kremo konsistencijos.
Dėti kremą ant morengo, puošti avietėmis, ličiais, bei rožių žiedlapiais. Galima dėti ir braškių.
Nededant rožių vandens į kremą, galima vaisius ir uogas rinktis, bet kokias pagal sezoną ar norą.
Sausainiai, kurie patiks žemės riešutų sviesto mylėtojams.
Ingredientai
220g minkšto sviesto
250g žemės riešutų sviesto
150g balto cukraus
200g rudojo cukraus
2 kiaušiniai
150g greito paruošimo avižų dribsnių
180-200g kvietinių miltų
12g sodos
5g druskos
Dubenyje išplakti sviestą, žemės riešutų sviestą ir cukrų iki kol šiek tiek pabaltuos. Tuomet sudėti kiaušinius ir dar paplakti. Sudėti visus birius ingredientus ir išmaišyti.
Su šaukštu formuoti tešlos kamuoliukus ir dėti juos ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Palikti didelius tarpus, nes sausainiai plėsis. Kepti 170C 15-18min. Gaunasi apie 30vnt didelių sausainių.
P. S. Jei norisi tešlą pasidaryti anksčiau, o kepti vėliau ar pvz. atšaldyti ir kepti kitą dieną, tuomet sodą, pakeisti į kepimo miltelius.
Receptas labai paprastas, bet toks skanus, kad tiks ir šventėms.
1 vnt šviežias triušis apie 1,5kg
50g sviesto
50g aliejaus
6 skiltelės česnako
1 stiklinė vištienos sultinio arba 2 natūralūs sultinio kubeliai
2 stiklinės balto vyno, naudojau nealkoholinį chardonnay
1 sauja džiovintų obuolių arba slyvų
1 mažas svogūnas
50g parmezano kraštelių, kurie lieka nesunaudoti (nebūtina)
1 šaukštelis druskos
Pipirų, džiovintų petražolių
Triušį supjaustyti dalimis. Įkaitinti ketaus puodą su riebalais arba naudoti keptuvę apkeimui, o vėliau viską sudėti į skardą. Triušio gabaliukus apkepinti riebaluose iš visų pusių, kad šiek tiek apskrustų. Į karštus riebalus sudėti pjaustytus česnakus, grąžinti mėsą į puodą ir sudėti visus likusius ingredientus. Puodą uždengti ir dėti į 200C įkaitintą orkaitę, kepti apie 1h arba jei reikia ilgiau.
Padažo bus gan daug, tad kad jo skonis ir tekstūra būtų sodresnė galima išimti mėsą ir padažą nugarinti ar sutirštinti grietinėle ar miltais.
Skanu su bulvėmis ar bulvių koše. Skanaus!
Labai skani ruginė duona. Ją labai lengva pasigamibti, nes neprireiks jokių specialių įrankių, minkymo ar įdomių produktų viskas labai paprasta ir gan greitai paruošiama.
Ingredientai
Dubenyje sumaišyti vandenį, medų ir mieles, palikti pastovėti 5-10min.
Suaktyvėjus mielėms, sudėti avižinius dribsnius ir kmynus, jei juos dedate. Gerai išmaišyti ir palikti išbrinkti 20min.
Po 20min sudėti miltus ir druską, viską gerai išmaišyti, minkyti nereikia. Dubenį pridengti rankšluosčiu ir palikti kilti kambario temperatūroje 45min arba 1h, turi matomai pakilti, bet nereikia, kad pakiltų dvigubai.
Pakilus permaišyti ir sukrėsti į silikoninę duonos kepaliuko formą, jei tokios neturite, tuomet galite dėti ir į metalinę, bet reiktų dėti popierių į vidų, nes gali prikibti. Tešlos masė turi užpildyti 2/3 formos, ne daugiau.
Drėgna ranka užlyginti paviršių, lengvai pabarstyti miltais, pridengti drėgnu šiltu rankšluosčiu ir palikti šiltoje vietoje kilti, apie 30-40min. Tešla turi pakilti iki formos viršaus. Viršus nesusiformuos su kauburėliu, nes tai nėra tešla, kuri pasižymėtų stipriu gliutenu.
Pakilus kepti 200C įkaitintoje orkaitėje apie 45-50min. Vėsinti ant grotelių. Duonos pluta bus lengvai traški, o vidus drėgnas.
P. S. Galima kepti mažesnes duoneles, tuomet kepti apie 25-30min arba kaip visada galima duoną matuoti termometru, jei rodo 94C reiškia jūsų duona bus iškepusi 🙂
Skanaus!
Šie blynai gaminami labai paprastai ir greitai. Toks maistas tiks vakarėliams arba kai norisi kažko panašaus į tortilijas ar lavašą. Jie puikiai tiks įvairiems suktinukams su mėsa ar daržovėmis.
Anties confit gaminti pagal šį receptą, spausti ant nuotraukos.
Kai blynai paruošti galima tepti padažo, dėti anties, agurkų bei svogūnų, susukti ir skanauti.
Skanaus!
Anties confit, tai senovinis mėsos konservavimo būdas, kai ji kepama savo riebaluose – ir paliekama sustingti tuose riebaluose kur virė. Gaminimas confit būdu, užtikrina, kad mėsa bus minkšta, drėgna ir krentanti nuo kaulo.
Šį kartą aš aprašysiu modernų confit gaminimo būdą, gan trumpas gamybos laikas ir puikus rezultatas garantuotas.
LUCKY SPOON by Barbora