Pasta, kaip mes pratę vadinti Lietuvoje, tai makaronai, bet tai tikrai daugiau, nei makaronai. Kai pats pasigamini kokybiškai, tuomet jau tikrai makaronais nebepavadinsi 
Labai paprastas ir visada pasiteisinęs receptas.
200g kvietinių miltų
200g semolina tipo miltų (miltai skirti pastai)
4 vnt kiaušinių
Turint kombainą viską sudėti į katiliuką ir minkyti kol tešla sukibs į gumuliuką ir bus glotni ir blizgi. Tuomet ją suvynioti į maistinę plevelę ir dėti porai valandų į šaldytuvą.Neturint kombaino berti miltus ant stalo, viduryje padaryti duobutę ir su šakute maišant po truputi užkabinti vis daugiau miltų, vėliau viską minkyti rankomis. Tai gali užtrukti 
Aš turiu #pastamachine ir jos pagalba iškočioju tobulai labai svarbu, kad pastos tekstūra būtų teisinga, tai reiktų nepatingėti ir tešlą vis prasukus vėl sulankstyti į stačiakampį ir daug kartų prasukti per tą patį didžiausią tarpelį, mažiausiai 5 kartus tai reiktų pakartoti (aš darau 8 ), tam kad tešla nebetrūkinėtų ir taptų glotni, blizgi ir susipresavusi . O po to jau galima palaipsniui eiti prie reikiamo storio kaskart tešlą prasukus reiktų vis pabarstyti semolina miltais, kad nesukibtų ir miltai sugertų drėgmę. Suformuotus raviolius arba pasirinktą formą makaronų, reiks virti pusūdytame vandenyje tik kelias minutes
Tai daug darbo pradžioje, mažai laiko virimui ir didelis malonumas valgant 
Mėgstamiausias įdaras ravioliams yra ricotta sūrio su špinatais. Didžiuosius raviolo darau su ricotta taip pat galima maišyti su špinatais arba grybais, paskutinį kartą dariau 250g ricotta sūrio maišiau su 30g trumų salsos, 100g tarkuoto parmigiano, truputį druskos, pipirų ir džiovinto česnakų. Tuomet konditeriniu maišeliu ant pasta tešlos suformuoju žiedą iš ricotta masės ir į viduriuką dedu kiaušinio trynį, aplink žiedą, tešlą patepu vandeniu, užkloju kitu tešlos lakštu ir viska gerai gerai paspaudžiu. Išspaudžiu su turima forma, tam galima naudoti puodelį Skanaus!
LUCKY SPOON by Barbora 