Šis majonezas išties skanus ir mažai kuo skiriasi nuo įprasto. Jame nėra žalių kiaušinių, tad be baimės galės valgyti visi. Ingredientai Pieną, česnaką sudėti į piltuvėlio indą ir blenderiu sutrinti iki kreminės masės. Pilti citrinos sultis ir palengva, plona srovele pilti aliejų visą laiką plakant blenderiu. Majonezas palengva tirštės, tuomet dėti druską ir jeigu norisiDaugiau: “Naminis majonezas, tinka veganams“
Kategorijos archyvas: Pagardai ir Padažai
Baba ganoush. Baklažanų užtepėlė
Tai libanietiškos virtuvės patiekalas. Ši keptų baklažanų užtepėlė, tinka tiek ant sumuštinio, su daržovėmis ir net kaip garnyras prie mėsos. Man patinka, tokius patiekalus patiekti, per vakarėlius, šalia padedant daržovių ir duonos. Tai labai panašu į humusą, bet lengvesnė tekstūra ir gaivesnis skonis. Ingredientai baklažanai: 2 tahini sezamų pasta: 2 šaukštų česnakas: 1 vnt laimoDaugiau: “Baba ganoush. Baklažanų užtepėlė“
Humusas su keptomis morkomis
Labai švelnaus, lengvai saldaus skonio.400g virtų avinžirnių3vnt orkaitėje keptų morkų, minkštų ir gražiai apskrudusių3 šaukštai tahini2 česnako skiltelės (pašildau jas su lukštu orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje 2min, tuomet tampa minkštos ir švelnaus skonio)4 šaukštai alyvuogių aliejaus1 šaukštas citrinos sulčiųDruskosVandensViską dėti į maisto trintuva ir sutrinti iki norimos konsistencijos. Vandens pilti pagal norimą konsistenciją.
Azijos stiliaus sumuštiniai su jautiena, bei marinuotais agurkėliais
Šis receptas abejingų nepaliks. Taip marinuota jautiena gali tapti jūsų top patiekalu. Įspėju 5 spice mikso gali būti sudėtinga rasti parduotuvėje, bet jūs galite susimaišyti savo prieskonių miksą, aš visada taip darau, visus ingredientus susmulkinu grūstuvėje: 6vnt žvaigdanyžio 1 ½ a.š. gvazdikėlių 3-4 a. š. cinamono malto2 šaukštai pankolio sėklų2 a.š. Sičuano pipirų žirnelių arbaDaugiau: “Azijos stiliaus sumuštiniai su jautiena, bei marinuotais agurkėliais“
Apie Nduja, kur ją panaudoti ir Nduja sviesto receptas
Nduja vieni vadina dešra, kiti paštetu. Bet kokiu atveju, tai labai aštrus produktas iš Kalabrijos (Italija). Tai sumalta mėsa, pagrinde kiaulės žandai ir lašinukai,taip pat vienas pagrindinių ingredientų, tai daugybė aitriųjų paprikų (30-40%) ir dar šiek tiek prieskonių, bei druskos. Viskas sukišta į storąją žarną ir 6 mėnesius vytinta lengvai parūkant. Nduja valgoma su duonosDaugiau: “Apie Nduja, kur ją panaudoti ir Nduja sviesto receptas“
Bazilikų pagardas
Labai paprastai pagaminamas pagardas, kuris gali tapti jūsų salotų užpilu, padažu prie žuvies (nuotraukoje patiekta su kepta skumbrės filė) arba prie šviežio itališko sūrio ar bruschettos. Tiesiog reiks prasiskiesti aliejumi pagal norimą konsistenciją. ~40g šviežių bazilikų ~40g šviežių petražolių 1 nuluptas apelsinas 1 šaukštas obuolių arba vyno acto 4-6 šaukštai alyvuogių aliejaus Druskos ir baltųjųDaugiau: “Bazilikų pagardas“
Žaliasis žolelių aliejus
Valgant restorane dažnai tenka matyti, kad maistas dekoruotas žaliuoju aliejumi, tai ten ne alyvuogių aliejus toks žalias, jam pagaminti yra naudojamos prieskoninės žolelės. Tai galima lengvai pasigaminti namuose. 300g neutralaus skonio aliejaus 75g petražolių 75g baziliko Dažniausiai darau iš akies ir dedu įvairių tyrimų žolelių. Žolelės gali būti paglebusios, bet neturi būti praradusios spalvą arDaugiau: “Žaliasis žolelių aliejus“
Pomidorų džemas
Tai pagardas, kuris tiks prie sūrio, mėsos užkandžių, salotų, su krekeriais ir pan. 1kg labai gerai prinokusių pomidorų250g rudojo cukraus4 šaukštai obuolių acto2 šaukštai tarkuoto imbiero 4vnt gvazdikėlių1 šaukštelis malto kumino 2 arbatiniai šaukšteliai druskos1 šaukštelis čili dribsnių Visus ingredientus suberkite į puodą, geriausiai storu dugnu ir dažnai maišydami užvirkite, pamaišyti reikia tam, kad dugnasDaugiau: “Pomidorų džemas“
Marinara padažas. Pomidorų padažas
Turbūt populiariausias itališkas padažas, kuris tinka prie makaronų, picos ar įvairių užkepų. Taip pat jis gali puikiai pakeisti kečupą. Aš labiausiai jį mėgstu naudoti, gaminant spaghetti makaronus su jūros gėrybėmis arba su gnocchi (bulvių virtinukais). Jį tikrai lengvai ir greitai paruošite. 2 šaukštai alyvuogių aliejaus 1 smulkiai supjaustas svogūnas3-4 skiltelės česnakoŠiek tiek čili pipirų dribsnių400mlDaugiau: “Marinara padažas. Pomidorų padažas“
Barbekiu padažas
Šis padažas tiks prie grill patiekalų, kepsnio, bulvyčių, šonkauliukų ir visur kur tik sugalvosite. Išverdate ir maždaug 2 savaites, laikant šaldytuve, turite šio padažo. Ingredientai 240 ml trintų pomidorų 1 šaukštas pomidorų pastos 40g obuolių arba vyno acto 6-7 šaukštai rudo cukraus, geriausiai moscovado 1 v.š. vorčesterio padažo 1 v.š. garstyčių 1 česnako skiletė 1 v.š. rūkytos paprikos šiek tiek druskos ir pipirų šiekDaugiau: “Barbekiu padažas“
LUCKY SPOON by Barbora 