Tai libanietiškos virtuvės patiekalas. Ši keptų baklažanų užtepėlė, tinka tiek ant sumuštinio, su daržovėmis ir net kaip garnyras prie mėsos.
Man patinka, tokius patiekalus patiekti, per vakarėlius, šalia padedant daržovių ir duonos.
Tai labai panašu į humusą, bet lengvesnė tekstūra ir gaivesnis skonis.
Ingredientai
- baklažanai: 2
- tahini sezamų pasta: 2 šaukštų
- česnakas: 1 vnt
- laimo sultys
- alyvuogių aliejus 5 šaukštai
- ciberžolė 1/3 šaukštelio
- sezamų sėklos
- druska
- krapai, granatos sėklos, čili dribsniai
Baklažanus šiek tiek subadyti šakute ir dėti kepti į įkaitintą orkaitę 220C apie 20-30min.
Atvėsus baklažanus nulupti ir dėti į maisto trintuvą kartu su tahini, česnaku, laimo sultimis, ciberžole ir 4 šaukštai aliejaus. Viską sutrinti iki kreminės konsistencijos, paskaninti druska. Sudėti į lėkštę.
Keptuvėje paskrudinti sezamų sėklas, čili dribsnius. Išjungti kaitrą ir įpilti 2 šaukštus aliejaus į keptuvę. Karštą aliejų su sėklomis supilti ant baba ganoush. Papuošti krapais ir granatų sėklomis.
Skanaus! Jei bandote receptus, palikite atsiliepimą arba dalinkitės įspūdžiais Instagram ar Facebook su #LuckySpoon arba žymėkite mane.
LUCKY SPOON by Barbora 