Labai kvapni, kvepianti Kalėdomis, antis. Lengvai paruošiama. 1 antis 2-2,5kg 3 šaukštai 5 prieskonių mišinio, smulkiai malto (žvaigždinio anyžiaus, cinamono, gvazdikėlių, pankolio sėklų, sičuano pipirų) 2 šaukšteliai druskos 2 skiltelės česnako Antį įtrinti prieskoniais ir dėti į šaldytuvą 12h marinuotis. Kepimui: Marinuota antis 2 geltonieji svogūnai 1 obuolys 1 šaukštas medaus 3-4 šaukštai Hoisin padažoDaugiau: “Kalėdinė antis“
Kategorijos archyvas: Mėsa ir jūros gėrybės
Cassoulet su antiena
Cassoulet, tai prancūziškas aromatingas mėsos troškinys. Dažniausiai gaminamas su antienos šlaunelėmis ir kiaulienos dešrelėmis. Aš gaminau su antienos šlaunelių mėsa ir parūkytomis elnienos dešrelėmis. INGRIDIENTAI 2 šaukštai alyvuogių aliejaus 350g gramų antienos šlaunelių mėsos, pjaustytos gabalėliais 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas 1 didelė morka, smulkiai pjaustytas 1 pastarnokas, smulkiai supjaustyta 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių ir rozmarinų Daugiau: “Cassoulet su antiena“
Vištienos ir moliūgų karis
Labai skanus, sotus ir greitai paruošiamas vištienos karis. Prie jo galima pasigaminti ryžių ar kitų kruopų, o gal būt valgyti su plokščia duona. Ingridientai 400 gramų vištienos krūtinėlės, supjaustytos mažais gabalėliais 500 gramų moliūgų, pjaustytų kubeliais Nykščio dydžio imbiero, tarkuoto 1 Svogūnas, pjaustytas kubeliais 3 skiltelės česnako, susmulkintos 1 arbatinis šaukštelis kumino 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų čili miltelių 3/4 arbatinio šaukštelio ciberžolėsDaugiau: “Vištienos ir moliūgų karis“
Vyne troškintas triušis
Receptas labai paprastas, bet toks skanus, kad tiks ir šventėms. 1 vnt šviežias triušis apie 1,5kg 50g sviesto 50g aliejaus 6 skiltelės česnako 1 stiklinė vištienos sultinio arba 2 natūralūs sultinio kubeliai 2 stiklinės balto vyno, naudojau nealkoholinį chardonnay 1 sauja džiovintų obuolių arba slyvų 1 mažas svogūnas 50g parmezano kraštelių, kurie lieka nesunaudoti (nebūtina)Daugiau: “Vyne troškintas triušis“
Mandarin pancake. Kiniški blynai blynai su anties confit
Šie blynai gaminami labai paprastai ir greitai. Toks maistas tiks vakarėliams arba kai norisi kažko panašaus į tortilijas ar lavašą. Jie puikiai tiks įvairiems suktinukams su mėsa ar daržovėmis. INGREDIENTAI ▢4 anties šlaunelės confit Mandarinų blynai ▢2 stiklinės miltų ▢žiubsnis druskos ▢1 stiklinė verdančio vandens ▢4-6 šaukštai aliejaus Kiti ingredientai ▢1 agurkas pjaustytas šiaudeliais ▢ svogūnoDaugiau: “Mandarin pancake. Kiniški blynai blynai su anties confit“
Anties confit
Anties confit, tai senovinis mėsos konservavimo būdas, kai ji kepama savo riebaluose – ir paliekama sustingti tuose riebaluose kur virė. Gaminimas confit būdu, užtikrina, kad mėsa bus minkšta, drėgna ir krentanti nuo kaulo. Šį kartą aš aprašysiu modernų confit gaminimo būdą, gan trumpas gamybos laikas ir puikus rezultatas garantuotas. Ingredientai 2 anties šlaunelės naudojau LapinoDaugiau: “Anties confit“
Sous vide anties didkepsnis su burokėlių tyre ir speltos kruopomis
Anties krutinėlės kepimas gali atrodyti sudėtingas arba galutinis rezultatas ne toks kokio tikėjotės. Tad šį kartą receptas, kuris garantuoja gerą rezultatą, mėsa bus minkštut minkštutėlė ir tolygiai iškepusi. Šiam rezultatui pasiekti aš naudoju sous vide gamybos būdą, tai ruošimas vakuume. Jei neturite vakuumatoriaus, tai galite naudoti užsegamus maišelius, kurie skirti maisto gamybai, tuomet sudedate antįDaugiau: “Sous vide anties didkepsnis su burokėlių tyre ir speltos kruopomis“
Caprese mėsainis
Italijoje vienos populiariausių salotų yra caprese, tai mocarela sūrio, pomidorų ir bazilikų derinys. Tad, tai labai vasariška kombinacija, kuria pažaidžiant sukūriau šį smagų itališka tema inspiruotą burgerį. Burgeris gaunasi labai vasariškas, gaivus ir lengvas, nes nėra naudojama jokių rūkytų ar bbq padažų. Pažadu, jei jums patinka itališkas maistas, tai patiks ir šis burgeris. Mėsainiai dviemsDaugiau: “Caprese mėsainis“
Azijos stiliaus sumuštiniai su jautiena, bei marinuotais agurkėliais
Šis receptas abejingų nepaliks. Taip marinuota jautiena gali tapti jūsų top patiekalu. Įspėju 5 spice mikso gali būti sudėtinga rasti parduotuvėje, bet jūs galite susimaišyti savo prieskonių miksą, aš visada taip darau, visus ingredientus susmulkinu grūstuvėje: 6vnt žvaigdanyžio 1 ½ a.š. gvazdikėlių 3-4 a. š. cinamono malto2 šaukštai pankolio sėklų2 a.š. Sičuano pipirų žirnelių arbaDaugiau: “Azijos stiliaus sumuštiniai su jautiena, bei marinuotais agurkėliais“
Greitas receptas alkaniems. Gnocchi su chorizo dešrelėmis
Itališki bulvių virtinukai su ispaniškomis chorizo dešrelėmis 🙂 Būna kartais tikrai tingisi ilgai gaminti, tad kokybiški pusgaminiai puikiai praverčia. Tad aš tikrai kartais sau leidžiu pirkti kokybiškas dešreles, bei gnocchi, nes juos tikrai užtrunka pasigaminti. Bet nusipirkusi pusgaminių aš vis tiek stengiuosi pagaminti taip, kad tai neatrodytų kaip greitas maistas. Tad šis receptas alkaniems, skubantiems,Daugiau: “Greitas receptas alkaniems. Gnocchi su chorizo dešrelėmis“
LUCKY SPOON by Barbora 