300-400g anties šlaunelių mėsos
5cm dydžio šviežio imbiero, pjaustyto
3 vnt žvaigždanyžio
3 skiltelės česnako
1 čili
1,5-2 litrai daržovių sultinio arba vandens
50ml ryžių vyno acto
Druskos arba šviesaus sojų padažo
2 laimo lapai arba šiek tiek citrinos ar laimo žievelės
1/3 šaukštelio džiovintos citrinžolės
50g shiitake grybų arba kitų jūsų mėgstamų grybų
200g kiaušininių makaronų
2vnt pok choi salotos
1 a.š. skrudintų sezamų aliejaus
Puode, kuriame virsite sriubą, pilti šiek tiek kepimui skirto aliejaus ir apkepti mėsa iš visų pusių. Tuomet į puodą sudėti pjaustytus česnakus, imbierą, ryžių vyno actą, žvaigždanyžių, čili, citrinžoles ir laimo lapus, viską užpilti sultiniu, užvirus virti apie 1-1,5h kol mėsa taps minkšta. Jeigu verdant susidaro putų, jas reikia nuogriebti, kad sultinys būtų skaidrus. Išvirus mėsa išimti ir supjaustyti. Sultinį nukošti ir grąžinti į puodą,paskaninti soja, jeigu norisi ir pipirais.
Grybus supjaustyti apkepti svieste. Pok choi, galima apkepti kartu su grybais arba supjaustyti ie sudėt į sultinį.
Makaronus išvirti pagal instrukciją ant pakelio.
Serviruoti, dėti į dubenį makaronų virtos anties, grybų ir viską užlieti karštu aromatingu sultiniu, pagardinti sezamų aliejumi.
Cassoulet su antiena
Cassoulet, tai prancūziškas aromatingas mėsos troškinys. Dažniausiai gaminamas su antienos šlaunelėmis ir kiaulienos dešrelėmis. Aš gaminau su antienos šlaunelių mėsa ir parūkytomis elnienos dešrelėmis.
INGRIDIENTAI
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
350g gramų antienos šlaunelių mėsos, pjaustytos gabalėliais
1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
1 didelė morka, smulkiai pjaustytas
1 pastarnokas, smulkiai supjaustyta
1 arbatinis šaukštelis čiobrelių ir rozmarinų
2 česnako skiltelės, susmulkintas
100g moliūgų, kubeliais supjaustytų
4 stiklinės vištienos sultinio
200 gramų pomidorų tyrės
2 skardinės pupelių, be skysčio
4 geros kokybės kiaulienos dešrelės arba kitos mėsos dešrelės, parūkytos
100 gramų baltos duono, sudžiūvusios
20g petražolių lapelių
40g kietojo sūrio
1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
Keptuvėje įkaitinti aliejų, gerai apkepti antieną, kol apskrus, išimti iš keptuvės. Toje pačioje keptuvėje apkepti pjaustytas dešreles, taip pat paskrudinti, išimti iš keptuvės. Į tą pačią keptuvę sudėti daržoves, pakepinti, sudėti pupeles, pomidorų tyrę, sultinį ir prieskonius, paskaninti druska, pipirais, galima įpilti šiek tiek vyno acto. Pakaitinti apie 1-2min.
Orkaitę įkaitinti iki 200C. Į kepimo indą sudėti pakepintas pupeles, dėti antieną, bei dešreles, uždengti su kepimo folija ir dėti į orkaitę, kepti 30min, tuomet sumažinti kaitrą iki 170C ir kepti dar 30min.
Maisto trintuvu susmulkinti duoną, sūrį ir petražoles. Šiais trupiniais pabarstyti troškinį po 1h kepimo laiko ir dar kepti 20min atidengus. Patiekti su garintomis arba šviežiomis daržovėmis.
Citrinų ir gervuogių tartaletė be cukraus ir be miltų
Labai skanus, vasariškas desertas. Be cukraus ir be gluteno. Jį galima daryti su gervuogėmis, avietėmis ar šilauogėmis. Pagaminti labai paprasta, tam nereikia jokių įmantrių prietaisų ar įrenginių. Rekomenduoju išbandyti, tai turbūt kol kas skaniausias valgytas ir gamintas desertas be cukraus ir be miltų.
INGRIDIENTAI
Tartaletės trupiniai
- 1 ½ puodelio (225 g) miltų be gluteno (schar patisserie) arba įprastų kvietinių
- ½ puodelio (100 g) steviolo cukraus
- ¼ puodelio (30 g) skrudintų, smulkintų lazdyno riešutų
- ¼ šaukštelio (2-3g) kepimo miltelių
- ¼ šaukštelio (2-3g) druskos
- 150 g šalto sviesto
Kremas
- 200g gervuogių arba kitų uogų (gryno kiekio tyrės be sėklyčių 150g)
- 100g citrinos sulčių
- 5 kiaušiniai, kambario temperatūros
- 1 kiaušinio trynys
- 140g steviolo
- 140g grietinėlės
Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
Sumaišykite miltus, cukrų, maltus migdolus, kepimo miltelius ir druską dideliame dubenyje. Sviestą apvoliokite miltų mišinyje ir tarkuokite tiesiai į miltus, su stambia tarka (burokine), kas kartą vis pavoliojant miltuose, kad sviestas būtų sutarkuotas atskirais gabalėliais,daryti viską greitai, kad sviestas ant miltų patektų šaltas. Pirštais greitais judesiais sutrinti tešlą, kad sviestas tolygiai pasiskirstytų, masė turi būti lyg trupiniai. 24cm neaukšta tartos formą arba aukštą 18-20cm pyrago formą patepti sviestu ir padengti tešlos trupiniais, spaudžiant pirštais arba su šaukšto lygia dalimi. Dėti į šaldytuvą mažiausiai 30min sustingti. Kepkite 20min 180C. Jeigu jaudinatės, kad gali negražiai iškepti, tuomet dėkite į vidų kepimo popieriaus ir įpilkite žirnių ar pupų, kad krepšelis iškeptų gražus. Iškepus atvėsinti.
Nutarkuoti 1 citrinos žievelę, išspausti citrinų sultis, gervuoges ar kitas pasirinktas uogas sutrinti trintuvu ir nukošti, kad neliktų sėklyčių ir odelių. Į sultis dėti, steviolo saldiklį, kiaušinius ir grietinėlę. Viską supilti į prikaistuvį ir ant vidutinės ugnies, nuolat maišant šluotele, virti iki 60C arba 3-5min. Masę perkošti, kad nebūtų jokių gumulėlių. Šiek tiek atvėsinti ir supilti į tartaletę, dėti kepti 140C apie 25- 30 minučių, kol pyrago įdaras nebesvirduliuos centre. Atvėsinkite pyragą iki kambario temperatūros, tada dėkite į šaldytuvą, papuoškite ir skanaukite!
Baba ganoush. Baklažanų užtepėlė
Tai libanietiškos virtuvės patiekalas. Ši keptų baklažanų užtepėlė, tinka tiek ant sumuštinio, su daržovėmis ir net kaip garnyras prie mėsos.
Man patinka, tokius patiekalus patiekti, per vakarėlius, šalia padedant daržovių ir duonos.
Tai labai panašu į humusą, bet lengvesnė tekstūra ir gaivesnis skonis.
Ingredientai
- baklažanai: 2
- tahini sezamų pasta: 2 šaukštų
- česnakas: 1 vnt
- laimo sultys
- alyvuogių aliejus 5 šaukštai
- ciberžolė 1/3 šaukštelio
- sezamų sėklos
- druska
- krapai, granatos sėklos, čili dribsniai
Baklažanus šiek tiek subadyti šakute ir dėti kepti į įkaitintą orkaitę 220C apie 20-30min.
Atvėsus baklažanus nulupti ir dėti į maisto trintuvą kartu su tahini, česnaku, laimo sultimis, ciberžole ir 4 šaukštai aliejaus. Viską sutrinti iki kreminės konsistencijos, paskaninti druska. Sudėti į lėkštę.
Keptuvėje paskrudinti sezamų sėklas, čili dribsnius. Išjungti kaitrą ir įpilti 2 šaukštus aliejaus į keptuvę. Karštą aliejų su sėklomis supilti ant baba ganoush. Papuošti krapais ir granatų sėklomis.
Skanaus! Jei bandote receptus, palikite atsiliepimą arba dalinkitės įspūdžiais Instagram ar Facebook su #LuckySpoon arba žymėkite mane.
Vasariškas tortas be cukraus ir be miltų
Šis tortas labai lengvai pagaminamas ir užtikrintai patiks visiems, kas jį ragaus.
Sukūriau šį tortą vyro gimtadienio proga. Tuo metu visiškai nevartojau cukraus ir miltų, tad reikėjo kažkokios alternatyvos, įprastam tortui pakeisti. Dabar jau keptas jis ne kartą. Labai pasiteisinęs kepinys.
Tortas puikiai atlaiko ir keliones, taip pat galima ir saldesnį pasiruošti ir lengvesnį, vasariškesnį variantą.
Ingredientai biskvitui
1 ir 1/2 puodelio migdolų miltų
2/3 puodelio kakavos
2 šaukštai natūralaus jogurto
1 a.š kepimo miltelių
1 a.š sodos
1 minkštas bananas
3 dideli kiaušiniai
1/3 puodelio kokosų žiedų cukraus, eritrolio arba įprasto cukraus jeigu jį vartojate. Tačiau rekomenduoju naudoti kokosų žiedų cukrų
2 šaukštai minkšto sviesto
Bananą sutrinti šakute, dėti kiaušinius, cukrų ir sviestą, viską gerai išmaišyti. Atskirame dubenyje sumaišyti visus sausus ingredientus, juos po truputį įmaišyti į tešlą. Pabaigoje įdėti jogurto ir išmaišyti. Galima įberti šiek tiek druskos.
Apvalią 16-20 cm formą padengti sviestu ant dugno deti kepimo popieriaus, pilti tešlą ir kepti 175C apie 30min. Ar iškepę, reiktų tikrinti su mediniu pagaliuku, ištraukus jis turi būti sausas. Jeigu dar neiskepęs, tuomet kepti toliau. Aukštesnis gali kepti ir 40-50min.
Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinti skardoje pridengus viršų su kepimo popieriumi ar folija. Jeigu išsikepėte dieną prieš sutepant, tuomet biskvitą susukti į plėvelę ir dėti į šaldytuvą.
Ingredientai kremui
- 250g mascarponės
- 175-200g kreminio sūrio
- 15-20vnt džiovintų datulių
- 2 šaukštai minkšto sviesto
- Žiubsnis druskos
- Vanilės, nebūtina, bet su ja atrodo saldžiau
- Šviežių braškių
10-15 vnt datulių užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 20min išbrinkti. Nupilti beveik visą vandenį, pasilikti tik šiek tiek 2-3 šaukštus. Tuomet jas sutrinti su trintuvu iki pastos konsistencijos, šiek tiek praskiedžiant pasiliktu vandeniu.
Į dubenį dėti likusius ingredientus, išskyrus braškes. Viską gerai permaišyti šauktu ir tuomet išplakti iki purumo. Svarbu neperplakti kremo, nes taps nemalonios grūdėtos tekstūros.
Biskvitą perpjauti per pusę, jeigu aukštesnis biskvitas, galima perpjauti ir į tris blynus. Visus išskyrus viršutinį biskvitą, šiek tiek sulaistyti nesaldinta atvėsinta kava arba arbata. Dėti kremo ant biskvito, ant jo dėti pjaustytų nemirkytų datulių. Taip sutepti visą tortą ant viršaus dėti gausiai braškių.
Skanaus!
Bananų duona, be cukraus ir be miltų. Keto
Bananų duona, tai labiau desertas. Drėgnas pyragas. Nutarus vartoti mažiau cukraus, sugalvojau išbandyti ir desertų be cukraus. Tai štai puikus ir saldus pyragas be cukraus.
400g stipriai prisirpusių bananų ~4vnt
4vnt kiaušinių kambario temperatūros
100g ricotta sūrio (galima dėti 200g graikiško jogurto)
100g augalinio pieno (nedėti, jei dedate jogurtą)
5-6 v.š. migdolų miltų
3v.š. Polentos (kukurūzų kruopos, bet smulkiau maltos)
3 v.š krakmolo
1 kupinas šaukštelis kepimo miltelių
0,5 šaukštelio sodos
Žiubsnis druskos
2 šaukštai skysto kokosų aliejaus
Galima dėti 30g medaus, agavų sirupo jeigu norite saldžiau
Aš dedu 2 šaukštus kakavos upelių smulkintų. Galima dėti kapotų riešutų ir pan
Bananus sutrinti šakute, negalima smulkinti blenderiu 😉. Į bananus įmaišyti kiaušinius, ricotta ir pieną,viską gerai išmaišyti.
Atskirame dubenyje gerai sumaišyti visus sausus produktus,juos dalimis sudėti į bananų masę. Įpilti kokosų aliejų ir sudėti priedus. Kepti pasirinktoje formoje, aš kepu duonos formoje. Pyragas neiškyla labai stipriai. Formą padengti popieriumi. Kepti 170-175C 50min kepant patikrinti mediniu pagaliuku, iškepęs bus sausas pagaliukas.
Vištienos ir moliūgų karis
Labai skanus, sotus ir greitai paruošiamas vištienos karis. Prie jo galima pasigaminti ryžių ar kitų kruopų, o gal būt valgyti su plokščia duona.
Ingridientai
- 400 gramų vištienos krūtinėlės, supjaustytos mažais gabalėliais
- 500 gramų moliūgų, pjaustytų kubeliais
- Nykščio dydžio imbiero, tarkuoto
- 1 Svogūnas, pjaustytas kubeliais
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis kumino
- 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų čili miltelių
- 3/4 arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis kalendros miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis garam masala (nebutina)
- 150ml pomidorų tyrės
- Druskos
- 200ml Natūralaus jogurto
- 200ml kokosų pieno
- Alyvuogių aliejaus
Vištieną užpilti jogurtu, dėti česnako, imbiero ir druskos. Viską gerai sumaišyti ir palikti parinuotis 1h arba per naktį šaldytuve.
Į keptuvę pilti kelis šaukštus aliejaus ir apkepti vištieną, iskepti jos nereikia. Apkepus išimti iš keptuvės.
Toje pačioje keptuvėje pakepinti svogūnus ir likusius prieskonius 1-2min. Sudėti moliūgą, pakepinti minutę, supilti pomidorų tyrę ir kokosų pieną, viską patroškinti apie 3min. Tada sudėti vištieną ir patroškinti apie 8min. Paskaninti druska, jeigu norisi įspausti šiek tiek citrinos.
Skanaus!
Lenkiški bulvių virtinukai su šparagais ir citrinų padažu
400g virtų atvėsintų bulvių su lupena
90g bulvių krakmolo
Bulves sugrūsti, dėti krakmolo ir suminkyti tešlą. Suformuoti golfo kamuoliuko dydžio rutuliukus ir su nykščiu įspausti skylutę.
Virti stipriai pasūdytame vandenyje, kai iškyla pavirti iki 3min.
Keptuvėje įkaitinti šaukštą aliejaus, sudėti virtinukus ir kepti palengva, nevartant, kad apskrustų apačia.
Į puodą, kur virė virtinukai, deti supjaustytus šparagus ir juos ten pavirti minutę. Išimti juos iš vandens ir dėti į keptuvę. Pilti šiek tiek vandens iš puodo į keptuvę, dėti šaukštelį sviesto, pipirų, patarkuoti parmezano sūrio, įspausti šiek tiek citrinos sulčių, galima patarkuoti ir žievelės. Pajudinti lengvai keptuvę, kad viskas emulguotųsi.
Serviruoti. Pabarstyti parmezano, kapotų laiškinių česnakų.
Skanaus!
P. S. Gali būti ir veganiška opcija, tuomet nedėti surio ir sviesto.
P. P. S. Jei norisi puresnių arba tiesiog geresnio skonio, tuomet į tešlą galima dėti kiaušinį, parmezano sūrio arba varškės.
Burrata su keptomis morkomis ir skrudintais lazdyno riešutais
Visiškai wow derinys 😊
Burrata sūris su keptomis morkomis ir skrudintais riešutais. Galima bandyti ir tiesiog su mocarela sūriu, bet kreminė burrata čia tinka tobulai.
Tai gali būti pateikiama kaip užkandis, salotos arba individualus patiekalas.
Receptas
1 burrata sūrio rutuliukas
3 didelės morkos
1 sauja lazdyno riešutų
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
Druskos, pipirų
Burrata sūrį išimti iš šaldytuvo ir palikti kambario temperatūroje apie 30min.
Riešutus berti ant skardos ir dėti kepti į kaistančia orkaitę, apie 20min 140-170C, stebėti, kad nesudegtų. Pradės skilinėti odelės, žiūrėti, kad būtų gražiai rusvi. Išimti, atvėsinti, nuvalyti odeles ir sukapoti.
Morkas nuskusti, supjaustyti išilgai ketvirčiais, pašlakstyti aliejumi ir kepti orkaitėje 200-220C apie 20-30min arba kol taps minkštos ir dailiai apskrudę.
Ant lėkštės dėti sūrį, jį įpjauti, dėti šiltas morkas, pabarstyti riešutų, supilti aliejų nuo morkų kepimo. Paskaninti prieskoniais. Galima dar dėti ir žalumynų, pvz gražgarsčių, pašlakstyti trumų aliejumi, o galbūt patarkuoti ir šviežaus baltojo trumo😉
#burrata #salotos #uzkandziai #receptas #receptai #lengvireceptai #sveikireceptai #šeimospietūs #vegetariskas #begliuteno #sūris #suris #maistas #italiskasmaistas #italianfood #daugiaudaržovių #bemesos #becukraus #detox #pavasaris #vasara #beangliavandeniu #sveikasmaistas #daržovės #morkos #riesutai #vasarosmaistas #kavalgyti #vakarienė #vakariene
Humusas su keptomis morkomis
Labai švelnaus, lengvai saldaus skonio.
400g virtų avinžirnių
3vnt orkaitėje keptų morkų, minkštų ir gražiai apskrudusių
3 šaukštai tahini
2 česnako skiltelės (pašildau jas su lukštu orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje 2min, tuomet tampa minkštos ir švelnaus skonio)
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštas citrinos sulčių
Druskos
Vandens
Viską dėti į maisto trintuva ir sutrinti iki norimos konsistencijos. Vandens pilti pagal norimą konsistenciją.
LUCKY SPOON by Barbora 