Geras kišas gali tapti jūsų šventinio stalo pažiba, o geram kišui svarbu yra tobulas, burnoje tirpstantis pagrindas. Tai šis įrašas bus daugiausiai apie tešlą ir technikas, o įdarą galite pritaikyti savo, tokį kokį norite ir mėgstate. 230g miltų 150g šalto sviesto 1 kiaušinis 10g druskos 1 šaukštas šalto pieno arba vandens Galima dėti ir šaukštelįDaugiau: “Kišas su šonine. Quiche“
Žymos archyvas:receptas
Pita duona
Tai plokščioji duona, kuri iškepa su dideliu oro tarpu. Šią duoną galima įdaryti norimais ingredientais arba valgyti su humusu. 12 duonelių reikės 180g šilto vandens (38-40C) 10g sausų mielių 1 šaukštelis cukraus 370g kvietinių miltų 10g druskos 3 šaukštai alyvuogių aliejaus 250g graikiško jogurto Į minkymo dubenį pilti vandenį, mieles ir cukrų, išmaišyti ir palikti 5minDaugiau: “Pita duona“
Apie Nduja, kur ją panaudoti ir Nduja sviesto receptas
Nduja vieni vadina dešra, kiti paštetu. Bet kokiu atveju, tai labai aštrus produktas iš Kalabrijos (Italija). Tai sumalta mėsa, pagrinde kiaulės žandai ir lašinukai,taip pat vienas pagrindinių ingredientų, tai daugybė aitriųjų paprikų (30-40%) ir dar šiek tiek prieskonių, bei druskos. Viskas sukišta į storąją žarną ir 6 mėnesius vytinta lengvai parūkant. Nduja valgoma su duonosDaugiau: “Apie Nduja, kur ją panaudoti ir Nduja sviesto receptas“
Degintas Baskų sūrio pyragas
Tai visai kitoks sūrio pyragas, nei įprastas amerikietiškas, bet jis tikrai vertas dėmesio ir dėl savo išvaizdos, skonio ir nesudėtingo gamybos būdo. Man jis artimas mūsų įprastam varškės apkepui, bet tekstūra glotnesnė. Šis sūrio pyragas gali būti kepamas 35min, tada vidus bus skystesnis, 40min tuomet bus ypač kreminis, ir 50-60min, kad būtų tvirtas, bet visDaugiau: “Degintas Baskų sūrio pyragas“
Varškėčiai
Varškėčius mėgsta tiek maži, tiek dideli. Tai vienas populiariausių savaitgalio pusryčių valgių. Man jie asocijuojasi su tėvu namais, nes mama kepa dideliu, apvalius ir purius, tokius darau ir aš. 350g pusriebės varškės 1 L dydžio kiaušinis 30-50g cukraus 60g miltų Žiubsnis druskos Vanilės arba citrinos žievelės Manų, kukurūzų miltų, ryžių miltų arba makaronų miltų apvoliojimui.Daugiau: “Varškėčiai“
Klasikinė prancūziška citrinų tartaletė. Tarte au Citron
Traški sviestinė tartaletė su gražiu, spindinčiu ir ryškiu citrinų kremu. Tai yra viskas, ko jums reikia norint sukurti šį įspūdingą prancūzišką desertą: klasikinę prancūzišką citrinų tartaletę, privalote turėti savo kepimo repertuare. Tai puikus desertas pavasarį, kai norisi ryškių spalvų. Klasikinė prancūziška citrinų tartaletė, tradiciškai yra patiekiama be morengo papuošimo ant viršaus. Su morengo kremu (Beze) ruošiaDaugiau: “Klasikinė prancūziška citrinų tartaletė. Tarte au Citron“
Žaliasis žolelių aliejus
Valgant restorane dažnai tenka matyti, kad maistas dekoruotas žaliuoju aliejumi, tai ten ne alyvuogių aliejus toks žalias, jam pagaminti yra naudojamos prieskoninės žolelės. Tai galima lengvai pasigaminti namuose. 300g neutralaus skonio aliejaus 75g petražolių 75g baziliko Dažniausiai darau iš akies ir dedu įvairių tyrimų žolelių. Žolelės gali būti paglebusios, bet neturi būti praradusios spalvą arDaugiau: “Žaliasis žolelių aliejus“
Gnocchi. Itališki bulvių virtinukai
Tai labai artimas lietuviškam skoniui, patiekalas, mes taip pat turime įvairių bulvinių virtinukų. Bet šį kartą bus itališki. Gali atrodyti jog gnocchi labai sunku pasigaminti, bet vieną kartą pabandžius suprasite, kad to darbo nėra jau tiek daug. Dažniausia daroma klaida, tai ne gamybos, o pavadinimo tarimas 😆tai tariama ne gnoči, o nioki 😉. Kai išmokomeDaugiau: “Gnocchi. Itališki bulvių virtinukai“
Kefyro blynai/lietiniai
Šie blynai, kepami kaip lietiniai, bet jų skonis daug turtingesnis, nei įprastų lietinių blynų. Tad tikrai verta išbandyti. Žinoma galima tešlą daryti čiut tirštesnę ir kepti mažesnius blynus. Man patinka, kad kefyro ir sodos pagalba, blynai iškeps su gražiomis skylutėmis. Kepant gali atrodyti, kad sunkiau vartyti, nei lietinius blynus, bet iškepę jie bus tvirti, purūsDaugiau: “Kefyro blynai/lietiniai“
Cannoli, tradicinis Sicilijos desertas (su mažiau cukraus)
Man labai patinka šis sicilietiškas desertas, bet tradiciškai jis yra ruošiamas su labai saldžiu ricottos sūrio kremu, kas man nelabai patiko, ragaujant Italijoje, nors negaliu sakyti, kad nepatiko, patiko, bet aš mėgstu ne tokius saldžius desertus. Tad aš gaminu savo versiją, kremą darau su ricotta ir mascarpone ir cukraus kiekį sumažinau per pusę, jūs galiteDaugiau: “Cannoli, tradicinis Sicilijos desertas (su mažiau cukraus)“
LUCKY SPOON by Barbora 