Barbora

Brioche pynė Velykoms

Tai brioche pynė, labai skani sviestinė balta duona. Tai dažnas Velykų kepinys, galima iš šios tešlos ruošti Romo Bobas arba į pynę įmaišyti įvairių džiovintų vaisių ar uogų. 10g sausų mielių 170g šilto vandens 2v.š medaus arba cukraus 620g miltų 5 kiaušiniai 150g minkšto sviesto 10g druskos Mieles sumaišyti su vandeniu ir medumi, palikti 5minDaugiau: “Brioche pynė Velykoms“

Namų gamybos Limoncello

Yra tekę nemažai keliauti po Italiją. Aš tiesiog dievinu Italiją, jos maistą ir kultūrą. Tad mano Blog’e tikrai daug itališko maisto, šeima žinodami mano meilę Italijai, dažnai sako, kad aš ten turėjau gyventi 🙂 Keliaujant Amalfi pakrante, visi nedideli šeimos restoranėliai vaišindavo savo limoncello, basilicello ir kitais panašiais likeriniais gėrimais, ir visi sakydavo, kad jųDaugiau: “Namų gamybos Limoncello“

Kiniškas krevečių ir sezamų skrebutis

Tai Kinijoje labai populiarus užkandis. Mačiau kažkada senai per kulinarinę laidą, kai gamino tokį skrebutį ir man ilgai knietėjo jį pačiai pasigaminti. Tradicinis skrebutis yra tik iš krevečių ir gaminamas su balta formine duona, ją supjaustant į trikampėlius. Tad aš kiek pakeičiau, bet gavosi iš tiesų nerealus patiekalas, vyras sakė galėtų valgyti ir dažniau,na mesDaugiau: “Kiniškas krevečių ir sezamų skrebutis“

Kišas su šonine. Quiche

Geras kišas gali tapti jūsų šventinio stalo pažiba, o geram kišui svarbu yra tobulas, burnoje tirpstantis pagrindas. Tai šis įrašas bus daugiausiai apie tešlą ir technikas, o įdarą galite pritaikyti savo, tokį kokį norite ir mėgstate. 230g miltų 150g šalto sviesto 1 kiaušinis 10g druskos 1 šaukštas šalto pieno arba vandens Galima dėti ir šaukštelįDaugiau: “Kišas su šonine. Quiche“

Pita duona

Tai plokščioji duona, kuri iškepa su dideliu oro tarpu. Šią duoną galima įdaryti norimais ingredientais arba valgyti su humusu. 12 duonelių reikės 180g šilto vandens (38-40C) 10g sausų mielių 1 šaukštelis cukraus 370g kvietinių miltų 10g druskos 3 šaukštai alyvuogių aliejaus 250g graikiško jogurto Į minkymo dubenį pilti vandenį, mieles ir cukrų, išmaišyti ir palikti 5minDaugiau: “Pita duona“

Apie Nduja, kur ją panaudoti ir Nduja sviesto receptas

Nduja vieni vadina dešra, kiti paštetu. Bet kokiu atveju, tai labai aštrus produktas iš Kalabrijos (Italija). Tai sumalta mėsa, pagrinde kiaulės žandai ir lašinukai,taip pat vienas pagrindinių ingredientų, tai daugybė aitriųjų paprikų (30-40%) ir dar šiek tiek prieskonių, bei druskos. Viskas sukišta į storąją žarną ir 6 mėnesius vytinta lengvai parūkant. Nduja valgoma su duonosDaugiau: “Apie Nduja, kur ją panaudoti ir Nduja sviesto receptas“

Apie avižas ir pusryčių košę

Košė yra dažniausias pusryčių pasirinkimas. Jeigu jau renkamės valgyti pusryčių košę, tai reiktų, kad ji būtų teisingai išvirta. Nes ar gi verta valgyti bevertį maistą, nes gi valgydami pusryčius tikimės, kad mums, tai ilgam suteiks energijos ir sotumo. Tad šį kartą apie, tai kaip išsivirti skanią ir kokybišką avižinę košę. Avižos būna greito paruošimo, pilnoDaugiau: “Apie avižas ir pusryčių košę“

Vištiena sous vide

Sous vide gaminimo technika, labai populiari profesionalioje kulinarijoje. Taip gaminant maistas išlieka sultingesnis ir tai ką renkatės gaminti, būna vienodos konsistencijos, išvengiama perkepusios/pervirusios išorės. Sous vide, tai gaminimas vakuumo maišelyje, pasitelkiant vandens virimo cirkulistorių, kuris verda palaikydamas visada tą pačią, jūsų nustatytą temperatūrą. 4 vištos krūtinėlės 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus 10g druskos Pipirų 4-5 česnakoDaugiau: “Vištiena sous vide“

Traškios bulvytės su parmezano plutele

Atrodo visi mokame kepti bulves, bet kas kart jos gali būti vis kitokios. Tai šios bulvytės tokios ir yra… 8vnt vidutinio dydžio bulvės 3 šaukštai alyvuogių aliejaus 50g parmezano ar kito kietojo sūrio 1 česnako skiltelė Druskos ir pipirų, galima dar ir rozmarino ar raudonėlio Bulves supjaustyti skiltelėmis ar kubeliais, sudėti į puodą, gausiai užpiltiDaugiau: “Traškios bulvytės su parmezano plutele“

Degintas Baskų sūrio pyragas

Tai visai kitoks sūrio pyragas, nei įprastas amerikietiškas, bet jis tikrai vertas dėmesio ir dėl savo išvaizdos, skonio ir nesudėtingo gamybos būdo. Man jis artimas mūsų įprastam varškės apkepui, bet tekstūra glotnesnė. Šis sūrio pyragas gali būti kepamas 35min, tada vidus bus skystesnis, 40min tuomet bus ypač kreminis, ir 50-60min, kad būtų tvirtas, bet visDaugiau: “Degintas Baskų sūrio pyragas“