Tai visai kitoks sūrio pyragas, nei įprastas amerikietiškas, bet jis tikrai vertas dėmesio ir dėl savo išvaizdos, skonio ir nesudėtingo gamybos būdo. Man jis artimas mūsų įprastam varškės apkepui, bet tekstūra glotnesnė.
Šis sūrio pyragas gali būti kepamas 35min, tada vidus bus skystesnis, 40min tuomet bus ypač kreminis, ir 50-60min, kad būtų tvirtas, bet vis tiek kreminis. Taip pat šį sūrio pyragą galima skaninti vanile ar citrinos žievele. Įprastai jis kepamas su philadelphia sūriu, bet galima bandyti su kremine varške arba mascarponės sūriu.
Ingridientai
1kg philadelphia sūrio. Geriausiai kambario temperatūros
7 kiaušiniai
400g cukraus, aš kitą kartą dėčiau šiek tiek mažiau ~300g
2 šaukštai miltų
400g riebios grietinėlės
Sūrį išmaišyti su cukrumi ir kiaušiniais, pridėti miltų ir grietinėlės, viską sumaišyti, galima rankiniu plakikliu, kombainu ar ranka, nėra skirtumo, svarbu, kad nebūtų gumulėlių. ~20cm apvalią skardą iškloti kepimo popieriumi, supilti tešlą ir kepti 200C orkaitėje ~50min. Iškepęs jis vis dar būna “gyvas“ judantis per vidurį, viršus gražiai apskrudęs, toks šokoladinis. Pyragą reiktų atvėsinti mažiausiai 3h, o geriausiai per naktį.
Skanaus! Jei bandote receptus, palikite atsiliepimą arba dalinkitės įspūdžiais Instagram ar Facebook su #LuckySpoon arba žymėkite mane, bendraukime!
LUCKY SPOON by Barbora 