Ši pica patiks visiems, kurie mėgsta storapades picas, ji drėgna, bet traškiu padu ir traškiais sūrio krašteliais. Gaminau ją panašiai, kaip gaminu focaccia duonos tešlą. Tai gan greitas būdas išsikepti kokybišką picą, kuri nebus sausa kaip bulka. 350g kvietinių miltų, aš naudojau 00 tipo miltus, skirtus picai300g vandens 20C temperatūros2-3g sausų mielių6g druskos2-4 šaukštai kokybiškoDaugiau: “Storapadė pica. Sicilietiško arba Detroito stiliaus“
Žymos archyvas:Pica
Pizza Nr. 3 neapolietiško stiliaus, greitesnio brandinimo
Įprastai neapolietiško stiliaus picos tešla brandinamas 48h. Bet gi nevisadames suplanuojame ką valgysime po 2-3 dienų. Tad išbandžiau greitesnio brandinimo tešlą. Aprašymą kaip minkyti ir daryti picos padą, tai reiks pasižiūrėti ankstesniame įraše. Šis įrašas tik apie receptą. Ingredientai 3 picoms I Starteris, įmaišas 100g picos miltų 00 tipo 100g vandens kambario temperatūros 3g sausųDaugiau: “Pizza Nr. 3 neapolietiško stiliaus, greitesnio brandinimo“
Focaccia. Italiska plokščia duona
Ši duona yra viena populiariausių Italijoje. Jai nereikalingas sudėtingas minkymas, tad tikrai ilgai negaišite laiko. Ilgiau užtruks tik laukimas, kol tešla pakils. Vakare užmaišysite, o ryte jau galėsite kepti, galite rinktis ir greitesnį būdą, kurį aprašiau žemiau. Focaccia galima kepti, skaninant tik jūros druskos dribsniais ir rozmarinais, tokią dažniau patiekia kaip sumuštinių duoną arba suDaugiau: “Focaccia. Italiska plokščia duona“
Neapolietiško stiliaus pica. Pizza Napoletana
Neapolietiško stiliaus pica yra mūsų šeimos favoritų sąraše. Pirmą kartą neapolietiško stiliaus picą, su vyru valgėme Neapolyje, per po vestuvinę kelionę. Visą dieną buvome nevalgę, nes iš Romos traukiniu važiavome į Pompėją. Visą dieną ten pravaikščioję buvome labai alkani ir buvo likę 10min iki kol išvyks paskutinis traukinys iš Neapolio į Romą. Italijoje nerekomenduojama vyktiDaugiau: “Neapolietiško stiliaus pica. Pizza Napoletana“
LUCKY SPOON by Barbora 