Sūdytos citrinos, tai nuo senų laikų Maroke naudojamas fermentavimo būdas ir noro turėti ištisus metus, šio nuostabaus vaisiaus. Fermentacijos metu citrinos praranda joms būdingą kartumą ir lieka tik citrusinis kvapas bei skonis, gaivus ir gėliškas poskonis. Sūdytomis citrinomis galima gardinti paukštienos patiekalus, kepant žuvį ar troškinant daržoves, taip pat puikiai dera su ėriena ar gaminantDaugiau: “Maroku dvelkiantis pagardas. Sūdytos citrinos“
Kategorijos archyvas: Augalingas maistas/daržovės
Burokėlių humusas
Pilnas skonio ir labai gražus. Man labai patinka kai daržovės gali suteikti patiekalui visai kitą vaizdą nei esame pratę matyti. Humusas būna smėlio arba pilkšvos liūdnos spalvos, bet įdėjus burokėlių jis suspindi kitomis spalvomis, mes juk pirma valgome akimis 😀[…]
Baklažanai
Daržovė, kuri dažnai būna užmiršta. Lietuvoje ji nėra aukštumose, dėl nemokėjimo paruošti.
Tikrai paprastas ir patikrintas būdas tai pirmiausia susipjaustyti, apiberti druska ir leisti išsiskirti sultims, taip iškeps minkštesni ir nebus lyg kartoniniai 😬 ….
LUCKY SPOON by Barbora 