Tai labai artimas lietuviškam skoniui, patiekalas, mes taip pat turime įvairių bulvinių virtinukų. Bet šį kartą bus itališki.
Gali atrodyti jog gnocchi labai sunku pasigaminti, bet vieną kartą pabandžius suprasite, kad to darbo nėra jau tiek daug. Dažniausia daroma klaida, tai ne gamybos, o pavadinimo tarimas 😆tai tariama ne gnoči, o nioki 😉. Kai išmokome ištarti laikas išmokti ir gaminti.
Maždaug 4-6 porcijos
850g bulvių (dėjau 1 batatą, nes trūko bulvių)
1 kiaušinis
1 kiaušinio trynys
300g miltų gali reikėti daugiau, priklauso nuo bulvių krakmolingumo, bet jau dedant daugiau reikia nepersistengti, nes gali virtinukai būti kieti.
30g tarkuoto kietojo sūrio
Ir galima dėti kažko aromatui suteikti, jei norisi, tai gali būti baltieji pipirai, muskatas ar pan.
Bulvės virti su lupena. Išvirus nupilti vandenį ir dar karštas nulupti. Kad nenudegti pirštų galima bulvę pasmeigti ant šakutės ir vienoje rankoje laikant bulvę, kitoje peilį, taip visas nulupti. Tuomet visas bulves sugrūsti, bulvių grūstuve. Dėti kiaušinius, miltus ir sūrį, viską suminkyti rankomis.
Užkaisti didelį puodą su daug vandens, bei druskos.
Ant stalo pasiberti šiek tiek miltų, šiam reikalui, man patinka naudoti makaronų miltus arba manus, jie padeda sugerti drėgmės perteklių. Tuomet formuoti savo virtinukus, galima pasidaryti lyg dešra ir supjaustyti piršto storio virtinukais. Arba formuoti kaip ežiukus, taip pat galima sukti mažus rutuliukus.
Suformuotus virtinukus, dėti virti į verdantį vandenį, kai iškyla į viršų dar pavirti minutę, dvi priklauso nuo dydžio. Galima valgyti ir iškart išvirusius, ir pakepinti svieste, labai skanu su šalavijais, bei marinara padažu. Marinara padažo receptas yra įkeltas padažu ir pagardų skiltyje. https://luckyspoon.art.blog/2021/02/26/marinara-padazas-pomidoru-padazas/
LUCKY SPOON by Barbora 