Tai plokščioji duona, kuri iškepa su dideliu oro tarpu. Šią duoną galima įdaryti norimais ingredientais arba valgyti su humusu.
12 duonelių reikės
- 180g šilto vandens (38-40C)
- 10g sausų mielių
- 1 šaukštelis cukraus
- 370g kvietinių miltų
- 10g druskos
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 250g graikiško jogurto
Į minkymo dubenį pilti vandenį, mieles ir cukrų, išmaišyti ir palikti 5min suputoti.
Tuomet sudėti jogurtą, aliejų bei druską, išmaišyti ir sudėti miltus. Minkyti su kablio antgaliu apie 5-7min. kol sušoka į rutuliuką, gali reikėti šiek tiek dar miltų, tai dėti po truputį ir žiūrėti, masė turi būti šiek tiek lipni, bet turi būti sušokusi į kamuoliuką. Jei minkote rankomis tuomet, tai užtruks apie 10min. Didelį dubenį patepti aliejumi ir dėti tešlą, uždengti rankšluosčiu ar plėvele ir palikti kilti apie 2h.
Po dviejų valandų tešla bus labai stipriai pakilusi. Tada ją reiktų susodinti, padalinti į 12 rutuliukų, suformuoti gražius rutuliukus ir palikti 5min atsipalaiduoti.
Tuomet įkaitinti orkaitę iki 225C ir pasiruošti dvi ar tris kepimo skardas. Ant lengvai pamiltuoto paviršiaus iškočioti duoneles maždaug 20cm, šiek tiek pasitrauks, kai keps. Ir dėti kepti, bet kiekvieną skardą atskirai. Kepti maždaug 6min tada apversti duonelę ir dar šiek tiek pakepti.
Iškepusias iš karto dėti po rankšluosčiu. Šios pitos išlieka minkštos dvi, tris dienas. Galima jų ir užsišaldyti, po to dėti į orgaitę. Arba jeigu norisi atgaivinti padžiūvusią duonelę, tuomet po tekančiu vandeniu pakišti kepimo popieriaus, jį suglamžyti ir nugręžti, į tą popierių įsukti duoneles ir dėti kelias minutes į mikrobangų krosnelę arba į orkaitę. Skanaus!
LUCKY SPOON by Barbora 