Varškėčiai

Varškėčius mėgsta tiek maži, tiek dideli. Tai vienas populiariausių savaitgalio pusryčių valgių.

• 

Man jie asocijuojasi su tėvu namais, nes mama kepa dideliu, apvalius ir purius, tokius darau ir aš.

350g pusriebės varškės

1 L dydžio kiaušinis

30-50g cukraus

60g miltų

Žiubsnis druskos

Vanilės arba citrinos žievelės

Manų, kukurūzų miltų, ryžių miltų arba makaronų miltų apvoliojimui.

Varškę gerai išminkyti su kiaušiniu ir cukrumi, sudėti kitus ingredientus ir gerai išmaišyti. Tešlą galima dėti valandai į šaldytuvą, kad taptų tvirtesnė, bet galima ir formuoti iš karto. Galima drėgnomis rankomis sukti rutuliukus ir pavolioti manuose ir lengvai spustelėjus padaryti juos plokščius. Bet aš darau taip, ant stalo pasiberiu manų ar miltų apvoliojimui, dedu visą tešlą, viršų pasiberiu manais ir lengvai pakošioju iki norimo storio. Tuomet išspaudžiu formele, kraštus pavolioju ir kepu. Į keptuvę reiktų pilti šaukštą ar du aliejaus, ir dėti varškėčius. Kepti ant vidutinės ugnies. Man patinka juos visus apkepti ir dėti į orkaitę 5-8min 180C . Bet būna ir pilnai iškepu ant keptuvės. Tai sudedu į keptuvę ant vidutinės kaitros ir uždengus kepu 1min, tada atidengiu apverčiu ir kepu kol jie lengvai pasipučia.

• 

•