Užsibrėžiau sau tikslą, vartoti kuo daugiau daržovių, nes aš labiau mėgstu termiškai abdorotą maistą, pasta su ivairiais sūriais ir padažais, blynus, bulves ir tt. Sunku pakeisti įpročius, tad kur galiu klasikinius receptus papildau kažkokiomis daržovėmis.
Gnocchi, tai itališki bulvių virtinukai. Gerai pagaminti jie yra purūs ir šilkiniai. Esminis dalykas nepadauginti miltų.
Šį kartą gnocchi su moliūgais ir varške 😀
400g su lupena virtų bulvių
200g moliūgų tyrės (iškepti orkaitėje ketvirčiais supjaustytą, pasūdytą ir aliejumi pašlakstytą moliūgą, iškepus nuimti odą ir sutrinti)
50g kietojo sūrio
250g pusriebės varškės ar ricotta sūrio
1 kiaušinis
1 trynys
250-270g miltų
Druskos, malto muskato
Bulves nulupti ir sugrūsti dar karštas, dėti moliūgų tyrę. Masė čiut pravėsta nuo moliūgų tyrės tada dėti, varškę ir gerai išminkyti, kad varškė pasiskirstytų. Dėti kiaušinius, sūrį, prieskonius 200g miltų. Viską suminkyti. Berti likusius miltus po truputėlį ir vis minkyti. Masė bus vis tiek gan lipni, nes yra varškės ir moliūgų tyrės.
Pasiberti miltų ant stalo, formuoti cilindrą ir supjaustyti arba formuoti rutuliukus ar ežiukus. Virti pasūdytame vandenyje, virti apie 1-2 min nuo tada kai iškyla į viršų.
Galima išvirtus apkepti keptuvėje, galima valgyti ir jau išvirtus. Aš kepiau orkaitėje su trintų pomidorų, bazilikų ir mascarponės padažu 😉
Skanaus! Palikite atsiliepimą jei išbandote mano receptus, tai paremsite mano veiklą, ačiū ❤️
LUCKY SPOON by Barbora 