Cassoulet, tai prancūziškas aromatingas mėsos troškinys. Dažniausiai gaminamas su antienos šlaunelėmis ir kiaulienos dešrelėmis. Aš gaminau su antienos šlaunelių mėsa ir parūkytomis elnienos dešrelėmis. INGRIDIENTAI 2 šaukštai alyvuogių aliejaus 350g gramų antienos šlaunelių mėsos, pjaustytos gabalėliais 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas 1 didelė morka, smulkiai pjaustytas 1 pastarnokas, smulkiai supjaustyta 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių ir rozmarinų Daugiau: “Cassoulet su antiena“
Žymos archyvas:anties šlaunelės
Anties confit
Anties confit, tai senovinis mėsos konservavimo būdas, kai ji kepama savo riebaluose – ir paliekama sustingti tuose riebaluose kur virė. Gaminimas confit būdu, užtikrina, kad mėsa bus minkšta, drėgna ir krentanti nuo kaulo. Šį kartą aš aprašysiu modernų confit gaminimo būdą, gan trumpas gamybos laikas ir puikus rezultatas garantuotas. Ingredientai 2 anties šlaunelės naudojau LapinoDaugiau: “Anties confit“
LUCKY SPOON by Barbora 