Veganiškas čenakas

Šis patiekalas mūsų šeimoj yra tarp favoritų. Aš čenaką dievinu nuo vaikystės, jį tikrai kepu ne vieną kartą per metus. Bet ir pradėjus maitintis labiau veganiškai, aš jo neatsisakiau, o adaptavau ir jis yra puikus. P.s. aš nesakau, kad aš veganė, kad nebūtų taip jog įdėsiu sekantį patiekalą su žuvimi ir jūsų, akyse mano įvaizdis kris. Aš tiesiog pagrinde valgau augalinį maistą, nes man tai skanu ir taip aš jaučiuosi geriau, bet kartais suvalgau ir kitų produktų 😉

Receptas

1 stiklinė virtų avinžirnių
2 vidutinio dydžio svogūnai
3-4 didelės morkos
7-8 vidutinio dydžio bulvės
1 vidutinio dydžio cukinija, galima įpjaustyti paprikos
400ml trintų pomidorų  (ne sezono metu geriau naudoti savo sultyse konservuotus pomidorus be priedų arba pasata)
200ml kokosų pieno
Druskos apie 2 šaukšteliai, grūstų juodųjų pipirų, džiovintų petražolių, ciberžolės 0,5a.š, 4skiltelės česnako
Marinuotų arba raugintų agurkėlių, aš dedu apie 200-300g žiūrint kokio rūgštumo maisto norite, nes su jais gausis intensyvus skonis.

Bulves supjaustyti didesniais kubeliais, kitas daržoves smulkesniais kubeliais. Česnaką sutarkuoti smulkiai arba įspausti česnakų spaudykle. Dėti viską į ketaus puodą arba kitą kepimui orkaitėje tinkamą indą.

Kokosų pieną sumaišyti su pomidorų tyre ir visais prieskoniais, bei maždaug 200ml karšto vandens arba gali reikėti daugiau. Šį mišinį supilti ant daržovių, daržovės turi būti iki pusės apsemtos. Vėliau kepant reikia dar papildyti vandeniu, kad troškinys turėtų skysčio, nes per laiką jis nukepa.  Ir dėti kepti į įkaitintą 220C orkaitę ir kepti apie 1h, vėliau sumažinti kaitrą iki 160-170C ir kepti dar apie 40min arba čiut ilgiau, kartais užtrunka kol viršutinės bulvės tampa minkštos.