Morkų tortas su varškės kremu

Šis tortas tiks Kalėdoms,  nes biskvitas kvepia meduoliais. Kremas labai lengvai paruošiamas, tad torto gaminimas nesukels didelių iššukių.

Morkų biskvitas

300g morkų tyrės, kambario temperatūros. Orkaitėje 200C keptos arba virtos garuose ar vandenyje, gali būti ir troškintos ir sutrintos.
270 g kvietinių miltų
5g kepimo miltelių
5g sodos
1 v.š meduolių prieskonių (cinamonas, gvazdikėliai, imbieras ir tt)
90g minkšto sviesto
80g aliejaus
310g tamsaus Demerara cukraus
3 kiaušiniai, kambario temperatūros
2 šaukštai graikiško jogurto

Varškės kremas
800 g varškės 9% rieb.
200 g grietinės (30% rieb.)
300 g kondensuoto pieno
1 citrinos sultys, šiek tiek druskos ir vanilės

Aviečių želė
250g šaldytų aviečių
30g cukraus
6-7g pektino arba 1lapelis želatinos (2g)
0,5 citrinos sulčių

Morkų biskvitas

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir prieskonius. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite sviestą, aliejų ir rudaji cukrų. Po vieną įmuškite kiaušinius, tada dėkite trečdalį moliūgų tyrės, išmaišykite. Dekite trečdalį miltų ir išmaišykite, taip maišant pakaitomis sudėkite morkų tyrę ir miltus, pabaigoje sudėkite jogurtą ir gerai išmaišykite. Padalinkite tešlą tarp dviejų 20cm pyrago formų. Kepkite 30 minučių arba tol, kol dantų krapštukas, įsmeigtas į vieno pyrago centrą, bus švarus. Leiskite atvėsti. Išimkite iš formos ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių apie 2 valandas. Geriausiai jeigu biskvitus pridengsite rankšluosčiu arba suvyniojus į foliją, atvėsinsite šaldytuve. Tuomet biskvitus perpjauti, kad gauti 4 biskvito lakštus. Biskvitus šiek tiek sudrėkinti su šalta juoda nesaldibra arbata. Ir pertepti kremu.

Kremas

Visus ingredientus suplakite maisto kombainu su peiliuko antgaliu, kad gautųsi šilkinė tekstūra. Ir pertepti juo biskvitus. Galima daryti puse porcijos biskvito ir kremo ir kremą tiesiog užtepti ant pyrago viršaus.

Aviečių žele

Avietes dėti virti į prikaistuvį su trupučiu vandens, tuomet jas sutrinti blenderiu. Sumaišyti cukrų su pektinu ir maišant šluotele įmaišyti į aviečių tyrę. Virti, užvirus pilti citrinos sultis ir maišyti. Pavirti iki minutės. Ir perpilti į apvalią 16cm torto formą. Dėti į šaldytuvą. Atvėsus išimti ir dėti ant torto viršaus. Jeigu darote su želatina tuomet želatiną pamerkti į šaltą vandenį. Avietes virti su cukrumi, nebūtina užvirti, bet turi būti karšta, dėti išbrinkusią želatiną ir sublendinti. Pilti į formą ir dėti į šaldytuvą sustingti.