Lenkiški bulvių virtinukai su šparagais ir citrinų padažu

400g virtų atvėsintų bulvių su lupena
90g bulvių krakmolo
Bulves sugrūsti, dėti krakmolo ir suminkyti tešlą. Suformuoti golfo kamuoliuko dydžio rutuliukus ir su nykščiu įspausti skylutę.
Virti stipriai pasūdytame vandenyje, kai iškyla pavirti iki 3min.
Keptuvėje įkaitinti šaukštą aliejaus, sudėti virtinukus ir kepti palengva, nevartant, kad apskrustų apačia.
Į puodą, kur virė virtinukai, deti supjaustytus šparagus ir juos ten pavirti minutę. Išimti juos iš vandens ir dėti į keptuvę. Pilti šiek tiek vandens iš puodo į keptuvę, dėti šaukštelį sviesto, pipirų, patarkuoti parmezano sūrio, įspausti šiek tiek citrinos sulčių, galima patarkuoti ir žievelės. Pajudinti lengvai keptuvę, kad viskas emulguotųsi.
Serviruoti. Pabarstyti parmezano, kapotų laiškinių česnakų.
Skanaus!

P. S. Gali būti ir veganiška opcija, tuomet nedėti surio ir sviesto.

P. P. S. Jei norisi puresnių arba tiesiog geresnio skonio, tuomet į tešlą galima dėti kiaušinį, parmezano sūrio arba varškės.