Yra tekę nemažai keliauti po Italiją. Aš tiesiog dievinu Italiją, jos maistą ir kultūrą. Tad mano Blog’e tikrai daug itališko maisto, šeima žinodami mano meilę Italijai, dažnai sako, kad aš ten turėjau gyventi 🙂
Keliaujant Amalfi pakrante, visi nedideli šeimos restoranėliai vaišindavo savo limoncello, basilicello ir kitais panašiais likeriniais gėrimais, ir visi sakydavo, kad jų namų gamybos yra geriausias ir niekur tokio nerasi. Tad ir aš nusprendžiau išbandyti pasigaminti savo limoncello, jį dovanojau draugams per Kalėdas ir gavau tik geriausius atsiliepimus, ir norą sužinoti receptą, kad galėtų patys pasigaminti.
1kg ekologiškų citrinų
0,5L 40% degtinės
0,5L 70-80% stiprumo degtinės (arba 40% bet bus silpnesnis gėrimas)
700g cukraus
0,6L vandens
100ml citrinos sulčių
Citrinas nuplauti ir nuskusti žievelę be baltosios dalies, ir užpilti degtine, uždengti. Padėti į tamsią vietą ir taip laikyti nuo 2 savaičių iki mėnesio.
Kai degtinė jau nusidažo geltona spalva, tuomet jau laikas užbaigti gaminti gėrimą. Per sietelį nupilti degtinę, žievelių nebereikia, jos atidavė viską ką turėjo geriausio.
Į prikaistuvį sudėti cukru, vandenį ir citrinos sultis, užkaisti, virti tik iki tol kol ištirpsta cukrus. Sirupą atvėsinti. Atvėsus sirupui sumaišyti degtinę su sirupu, galima pilti ne visą sirupą, paragaujant ar skonis ir konsistencija jau tinkama. Jei supylus visą sirupą jums vis dar trūksta saldumo ar tirštumo, tada galite išvirti dar sirupo, dalimis 1:1.
Svarbu naudoti ekologiškas citrinas, tik jos išskiria daug skonio, kvapo ir spalvos. Vasarą skanu su putojančiu gėrimu 🙂
LUCKY SPOON by Barbora 