Burokėlių humusas

Pilnas skonio ir labai gražus. Man labai patinka kai daržovės gali suteikti patiekalui visai kitą vaizdą nei esame pratę matyti. Humusas būna smėlio arba pilkšvos liūdnos spalvos, bet įdėjus burokėlių jis suspindi kitomis spalvomis, mes juk pirma valgome akimis

Šiam humusui paruošti reikės:

400g virtų avinžirnių ir šiek tiek skysčio, likusio verdant avinžirnius

3 šaukštai tahini pastos

2 česnako skiltelių aš naudoju keptą orkaitėje, būna švelnesnis skonis

2 vnt. vidutinio dydžio virtų burokėlių

1 citrinos sulčių

2 v. š. alyvuogių aliejaus

1/2 šaukštelio skrudinto kumino

Druskos ir baltų pipirų

Viską sudėti į blenderį ir trinti iki kreminės tekstūros. Kaip įprasta skanu su daržovių pagaliukais, bet taip pat puikiai dera ant sumuštinių su avokadu ir kiaušiniais.